為了減少出門帶來的風險，生鮮電商作為本次疫情中影響最為直接，也最為顯著的一大領域，今年春節(jié)期間的訂單量大幅增加，在一定程度上推動整個行業(yè)的長遠發(fā)展。

全國各買菜APP分析圖譜

（來源：樂享薦）

01 每日優(yōu)鮮：春節(jié)交易額同比暴增350%，總銷量突破4000萬件

       根據(jù)官方公布的數(shù)據(jù)，從除夕到大年初八，平臺累計交易額較去年同期增長350%，春節(jié)七天的總銷量突破4000萬件。

        為了保障食品供應，每日優(yōu)鮮成立了疫情響應專項小組，制定緊急響應措施，還緊急調配了內蒙古、云南、山東、北京周邊等多個果蔬產(chǎn)地的貨源，讓采購人員駐守產(chǎn)地，協(xié)調生產(chǎn)和發(fā)貨。

       目前，每日優(yōu)鮮平均每天向全國十余個城市供應300多噸蔬菜，黃瓜、土豆、番茄等高頻品類供應基本充足。同時，車厘子、草莓、贛南橙等水果品類均已恢復上架，平臺每天可保障至少500萬份果蔬、肉蛋供應。為保障食品安全，每日優(yōu)鮮為配送小哥和一線的工作人員集體發(fā)放口罩，配送站點、配送箱、配送車每日三次消毒及檢查，小哥每天到崗即測體溫。

(每日優(yōu)鮮后臺截圖)

      不過，由于疫情引發(fā)的訂單大增，貨源緊缺，很多小區(qū)封閉等因素，配送壓力也明顯增加，每日優(yōu)鮮由正常情況下的1小時達，現(xiàn)在延遲為2-4小時內送達。

每日優(yōu)鮮買菜攻略：晚上21點陸續(xù)上貨，早上7點補貨完畢，這時下單貨品最全。

02 叮咚買菜，一天內暴增300%，每日新增用戶4萬多

       據(jù)叮咚買菜透露，僅大年三十一天，今年的訂單量同比增長超過300%，而且客單價也相比平時高很多，基本每單都超過100元；近期整體訂單量約增長80%，客單價增加約70%；每日新增用戶4萬多，其中自然增長的占比達到70%以上，占整體下單用戶的10%左右。

 叮咚買菜組建了安全、供應和配送三個方面的“戰(zhàn)斗小組”，以應對暴漲的需求。

        但這仍未能完全解決問題。春節(jié)期間，在叮咚買菜App上，上海青、油麥菜等綠葉菜和豬肉仍然處于高度供不應求的狀態(tài)，上架不久被“秒光”；以往承諾的29分鐘送達，也變成了“當日送達”。

      “采購很難，”叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖解釋說，叮咚買菜緊急派出了100多名采購人員奔赴全國各地，但是產(chǎn)地都已經(jīng)放假過年了，“我們馬上動員產(chǎn)地復工，但是過了春節(jié)，又遇到各地封路，開始是有菜沒人采，等有人采了，又運不出來。”

       據(jù)梁昌霖介紹，目前，叮咚買菜每日的葉菜類供貨能夠達到幾百噸，“用戶對葉菜類的需求的確比較旺盛，這跟葉菜類存儲時間短、即時性需求相對較高有關系，加上叮咚并未漲價，價格上也有優(yōu)勢，所以比較供不應求。”

      為了緩解缺貨現(xiàn)象，叮咚買菜臨時增加了“過年菜”，推出半成品和預制菜品類。同時，他們也正在加大供給和配送能力。“預計在元宵節(jié)以后恢復到正常情況，供應和履單都能滿足用戶的需求”梁昌霖說。

叮咚買菜攻略：叮咚買菜將用戶下單預約的時間，推前到早上5:30、5:40，當天預約當天配送。

03 盒馬啟動“共享員工”計劃，應對訂單暴增帶來的人手不足問題

      疫情加上春節(jié)，對于每個生鮮電商都是一場“大考”，盒馬也不例外。為了保障商品供應，盒馬鮮生門店小二已經(jīng)全員出動，每天上貨7-8次，遠超平日峰值。

      據(jù)盒馬負責人介紹說，每年春節(jié)，因為部分快遞小哥返鄉(xiāng)，配送能力本來就比平時弱，今年在新冠肺炎的影響下，訂單壓力更加明顯，“只能保證比較基礎的線上訂單數(shù)量”。

      疫情期間，一向主打30分鐘配送到家的盒馬，不僅實行預約制，還在春節(jié)期間收取一定的配送費。

      為解決人手短缺問題，盒馬2月3日宣布了接收餐飲公司員工的新方案：聯(lián)合知名餐飲企業(yè)云海肴、青年餐廳，合作解決現(xiàn)階段餐飲行業(yè)待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業(yè)成本壓力，同時也緩解了商超行業(yè)人力不足的挑戰(zhàn)。

      除了保障線下門店供給，盒馬鮮生為了適應疫期消費者的需求變化，還特別推出了線上購物渠道——社群購物系統(tǒng)，即讓消費者提前將購物需求通過系統(tǒng)發(fā)出，第二天再由盒馬鮮生統(tǒng)一配送到小區(qū)樓下，從而減少配送員往返路程耗時，提高配送效率。

盒馬買菜攻略：每日0點（夜里12點）陸續(xù)上貨，此時預約不僅小哥數(shù)量豐富，送貨的時效性也最強。

04 拼多多訂單同期漲幅超140%，設“抗疫農(nóng)貨”專區(qū)，補貼5億元力保農(nóng)戶收入

       拼多多數(shù)據(jù)顯示，自1月以來，平臺的食品生鮮需求持續(xù)旺盛。以米面糧油、肉禽蛋類和新鮮蔬菜的訂單量，則均較去年同期上漲超過140%，以蘋果、臍橙、草莓、櫻桃、獼猴桃為代表的水果，訂單量較去年同期漲幅超過120%。近日受疫情影響，一方面大量農(nóng)產(chǎn)品上行通道受限，另一方面，越來越多的“宅家”消費者，選擇在線上進行一站式購齊食材、水果等生活必需品。

       2月10日，拼多多正式上線“抗疫農(nóng)貨”專區(qū)，幫助貧困地區(qū)和部分農(nóng)產(chǎn)區(qū)解決特殊時期的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。用戶通過APP首頁焦點圖、限時秒殺等入口，以及搜索“助農(nóng)”、“愛心助農(nóng)”、“農(nóng)貨”等關鍵詞，均可直達該專區(qū)，以最優(yōu)惠價格購買產(chǎn)地直發(fā)的水果和蔬菜。

       目前，該專區(qū)已覆蓋全國近400個農(nóng)產(chǎn)區(qū)包括230多個國家級貧困縣，商品囊括臍橙、蘋果、草莓等各類水果和主要生鮮食材。據(jù)悉，針對此次特殊活動，除充足的流量支撐外，拼多多還設置了5億元的專項農(nóng)產(chǎn)品補貼，以及每單2元的快遞補貼，以幫助解決疫情期間的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接問題，讓農(nóng)戶的收入得到保障。

05 京東到家：全平臺同期增長470%，啟動“到家新鮮菜場”

       京東到家數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)防疫期間，全平臺銷售額相比去年同期增長470%，米面糧油、肉禽蛋奶、蔬菜水果和水餃餛飩等速凍食品均十分暢銷。除夕至大年初六，蔬菜銷售額同比去年增長了510%，水果同比增長超300%，雞蛋增長770%，乳制品增長370%，水餃、餛飩等速凍食品銷售額同比增長了790%。

       達達集團為充分保障疫情防控期間全國居民生鮮品的線上供應，正式啟動“到家新鮮菜場”項目。旗下京東到家、達達快送平臺協(xié)作聯(lián)動，形成從供給到即時配送的全面保障，讓市民足不出戶也能買到新鮮食材。

       達達方面介紹，該項目將重點保障京東到家平臺每日7-10點的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面糧油等生鮮、民生類商品供給。目前，京東到家平臺上已有沃爾瑪、永輝、步步高(8.800, 0.76, 9.45%)、永旺等近40家連鎖商超，以及錢大媽、生鮮傳奇等16家社區(qū)生鮮連鎖及菜市場，作為首批商家加入該項目；達達快送則將通過多種措施調度并激勵更多騎手參與配送，增強各地運力，保障配送及時。

       京東到家買菜攻略：一般在上午7點到10點開放購買，上貨及配送時效性與距離有關，像比較近的超市配送基本可以在1小時內完成。各地情況不同，因為是基于周邊超市菜店貨源配送的。

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除以上買菜APP，小編還幫大家整理了北京及上海的買菜攻略，供大家選擇參考：

經(jīng)過這次疫情非常時期，由于大眾恐慌導致的搶購潮考驗后，很多生鮮平臺贏得了發(fā)展機會，但相信未來只有菜品優(yōu)質，后端供應鏈以及配送服務高效的平臺，才有機會獲得持續(xù)和長遠的發(fā)展。

疫情盛行期的負面消息滿天飛，但并非對于所有企業(yè)來說都是利空。對于那些能夠快速適應突變的優(yōu)勝者，比如優(yōu)質的生鮮電商企業(yè)，這，也許只是一個開始。